Análise especializada garante que o consumidor com intolerância ao alérgeno ou com doença celíaca adquira alimentos com isenção total da substância. Diversos tipos de alimentos já passaram pela análise de glúten nos laboratórios do Tecpar, entre eles pães de queijo, pizzas, sorvetes, pães industrializados, arroz, feijão e outros grãos.
A implantação foi viabilizada por meio de convênio com a Secretaria de Inovação e Inteligência Artificial (SEIA), no valor de R$ 1,65 milhão, com contrapartida municipal de R$ 150 mil do município. O investimento contempla tanto a estrutura física e tecnológica quanto a oferta de cursos gratuitos para a população
Ação é de estudantes de graduação com a supervisão de professores, por meio de projetos de extensão universitária ou do Núcleo de Apoio Contábil e Fiscal. Serviço está disponível nas universidades estaduais de Maringá, Ponta Grossa, do Oeste do Paraná, do Centro-Oeste, do Norte do Paraná e estadual do Paraná.
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